TORTA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Step 1 /8

UOVA + ZUCCHERO Inserisci nel boccale: • uova • zucchero Imposta: • Velocità 6 – 1 minuto

• 150g Zucchero
• 2 Uova

• Lama ultrablade

Step 2 /8

RICOTTA + OLIO Aggiungi: • ricotta • olio • vaniglia o scorza Imposta: • Velocità 5 – 40 secondi 👉 Deve diventare una crema liscia

• 250g Ricotta vaccina ben scolata
• 80ml Olio di semi
• Vaniglia scorza d’arancia (facoltativa)

• Lama ultrablade

Step 3 /8

POLVERI Aggiungi: • farina • cacao • lievito • sale Imposta: • Velocità 5 – 30 secondi Raschiare i bordi ➡️ se serve altri 10 secondi

• 200g farina 00
• 30g Cacao amaro
• 16g Lievito per dolci
• pizzico sale

• Lama ultrablade

Step 4 /8

GOCCE DI CIOCCOLATO Aggiungi: • gocce di cioccolato Imposta: • Velocità 3 – 10 secondi oppure incorporale a mano con spatola

• 100g Gocce di cioccolato

• Lama ultrablade

Step 5 /8

PREPARAZIONE STAMPO • Ungi e infarina bene • Versa l’impasto • Livella delicatamente

Step 6 /8

COTTURA 🟢 FORNO NORMALE (STATICO) • 170°C • 35–40 minuti • Ripiano centrale 👉 Controlla a 30 min Se scurisce sopra → copri con alluminio WHIRLPOOL 6° SENSO (FORCED AIR) • 160°C • 30–35 minuti • Griglia bassa + teglia sopra PROVA STECCHINO • Deve uscire appena umido, non bagnato (questa torta resta volutamente umida) RIPOSO (IMPORTANTISSIMO) • Lascia nello stampo 10–15 minuti • Poi sforma 👉 Si compatta e diventa perfetta.

Step 7 /8

Lava il boccale e passiamo al montaggio della panna!

Step 8 /8

Inserisci nel boccale: • panna fredda • zucchero a velo • vaniglia (se usi) 2️⃣ Imposta: • Velocità 7 • 1 minuto 👉 Controlla: se non è ancora ben ferma: • altri 10–15 secondi alla volta ⚠️ Non superare: rischi burro.

• 250ml Panna fresca da montare
• 20g Zucchero a velo
• Vaniglia (facoltativa )

• Accessorio frusta/sbattitore