Paté di fagioli casalingo

Step 1 /7

Tenere a bagno i borlotti per 8 ore circa. Dopo averli scolati metterli nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, e versarvi sopra 1,5 l di acqua. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Spostare i fagioli in un contenitore.

• 300g di fagioli borlotti secchi
• 1.5l di acqua

• Accessorio per mescolare

Step 2 /7

Tritare, con la lama per impastare, lo spicchio di aglio sbucciato, il rosmarino sciacquato e lo speck chiudendo il coperchio e premendo ‘Start’.

• 1spicchio di aglio
• 3 rametti di rosmarino
• 70g di speck a fettine

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Con la spatola, portare il composto verso il centro e mescolare per qualche secondo. Aggiungere l’olio e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 20ml di olio extravergine d'oliva

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Unire i fagioli borlotti sgocciolati, il brandy, sale e pepe e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 300g di fagioli borlotti secchi
• 60ml di brandy
• Sale e pepe

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /7

Frullare ancora chiudendo il coperchio e premendo ‘Start’. Riportare con la spatola il composto sul fondo del recipiente.

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /7

Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 80g di burro

• Lama per impastare/macinare

Step 7 /7

Mantecare ancora chiudendo il coperchio e premendo ‘Start’. Rivestire uno stampo con della carta da forno, versarvi il paté e ricoprire con la pellicola trasparente. Porre in frigorifero a rassodare per 2 ore circa.

• Lama per impastare/macinare