Treccia speck e asiago

Step 1 /8

Versare nel boccale il latte

• 250g Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /8

Aggiungere gli altri ingredienti per formare l’impasto

• 550g Farina 0
• 50g Olio EVO
• 10g Malto
• 10g Sale
• 25g Lievito
• 1 Uovo

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /8

Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola capiente di vetro, ricoprire con la pellicola e mettete il tutto in forno leggermente tiepido e con la luce accesa. Fate lievitare x un’ora abbondante.

Step 4 /8

Sminuzzare lo speck e l’asiago per la farcitura e mettere da parte.

• 150g Speck
• 150g Asiago

• Lama ultrablade

Step 5 /8

Trascorso 1 ora abbondante, versate il composto sulla spianatoia e stendetelo per bene con il mattarello in modo da formare un rettangolo, poi dividetelo in 3 parti uguali per lungo.

Step 6 /8

Farcire ogni striscia di pasta con il composto speck e Asiago sminuzzati.

• 150g Speck
• 150g Asiago

Step 7 /8

Chiudere le strisce ottenendo dei cilindri ed intrecciateli tra loro. Lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Step 8 /8

Spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto e mettere nel forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

• 1 Tuorlo per spennellare