Treccia morbida ricotta e salame

Step 1 /5

1. Crema di Base Inserisci nel boccale la Lama per impastare/macinare. Metti la ricotta, il latte, l'olio e l'uovo. Imposta Velocità 6 per 40 secondi. Il risultato deve essere una crema liscia e senza grumi.

• 200g Ricotta vaccina
• 110ml Latte tiepido
• 80ml Olio di semi
• 1 Uovo intero

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

2. Formazione Impasto Aggiungi nello stesso boccale la farina Manitoba, la farina di semi, il parmigiano, lo zucchero e il lievito istantaneo. Seleziona il programma automatico Pastry P1 (2 minuti e 30 secondi). Importante: Dopo circa 1 minuto dall'avvio, versa il sale dal foro del coperchio.

• 250g Farina Manitoba
• 250g Farina di semi (o ai cereali)
• 16g Lievito istantaneo
• 30g Parmigiano grattugiato
• 1cc sale
• 1pizzico Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

3. Inserimento del Salame Appena il programma P1 termina, l'impasto sarà compatto e profumato. Aggiungi il salame a dadini. Imposta Velocità 3 per 45 secondi. Questa velocità bassa distribuirà il salame in modo uniforme senza distruggere i cubetti.

• 150g Salame Milano

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

🥨 Formazione della Treccia Estrai l'impasto (che sarà molto elastico grazie alla ricotta) e mettilo su un foglio di carta forno. Dividi il panetto in 3 parti uguali e rotolale per creare tre filoncini lunghi circa 30 cm. Intreccia: Unisci le estremità in alto e crea la treccia. Sigilla bene anche la parte finale. Tocco finale: Se vuoi una crosticina lucida, spennella la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte.

Step 5 /5

🔥 Cottura Preriscalda il forno a 180°C (Statico). Inforna la treccia per 30-35 minuti.