Ragù Toscano della Nonna (cottura lenta)

Step 1 /8

Mettere nel recipiente sedano , basilico , aglio , cipolla , sedano , prezzemolo e tritare

• 2 Gambi di sedano con ciuffo
• 10 Foglie di basilico
• 1 Cipolla
• 3 Spicchi aglio senza anima
• 4 Ciuffi di prezzemolo con gambo

• Lama ultrablade

Step 2 /8

Riunire il trito nella ciotola , Cambiare e mettere il mescolatore , aggiungere l’olio 80 gr , dare una mescolata , soffriggere

• 80g Olio Evo

• Accessorio per mescolare

Step 3 /8

Aggiungere il macinato e il sale grosso e mescolare con la pala dal basso soffriggere ad alta temperatura

• 800g Macinato di carne bovino sceltissima
• 1CT Sale Grosso

• Accessorio per mescolare

Step 4 /8

Quando la carne è cotta sfumare con un bicchiere di vino rosso toscano , cuocere e fare sfumare lasciando il tappo aperto per evaporare

• 1 Bicchiere di vino rosso

• Accessorio per mescolare

Step 5 /8

Aggiungere il pomodoro , l’acqua che utilizzerete per recuperare la salsa dalla bottiglia , i dadi e (opzionale) un cucchiaio di concentrato , pepare

• 750g Pomodoro passata (1 bottiglia)
• 75g Acqua
• 3 Dadi di carne (fatti da voi o acquistati)
• 2pizzico Pepe nero
• 1CT Concentrato pomodoro

• Accessorio per mescolare

Step 6 /8

Assaggiare se abbastanza sapido ed eventualmente procedere con aggiustamenti di sale o pepe

Step 7 /8

Continuare a cuocere in cottura lenta

• Accessorio per mescolare

Step 8 /8

Pronto come condimento