Pizza per una persona
- Tempo totale 6h 15min
- 6min
Tempo di preparazione - 9min
Tempo di cottura - 6h
Tempo di raffreddamento
Ingredienti
1 persona
160 g Farina Caputo Pizzeria
100 ml Acqua tiepida
4 g Sale
5 g olio d'oliva
1 pizzico Zucchero
1 g Lievito Mastrofornaio
Accessori
Lama per impastare/macinare
Preparazione
Step 1 /3
Inserisci la Lama Impasti. Versa l'acqua, il lievito e lo zucchero. Imposta Velocità 3, 30°C per 3 minuti
Step 2 /3
Aggiungi la farina Caputo. Avvia il programma Pastry P1. Dopo 1 minuto di impasto, versa dal foro del coperchio il sale e l'olio
Step 3 /3
Togli l'impasto dal boccale, lavoralo brevemente a mano per formare una pallina liscia e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Lascia l'impasto nella ciotola coperta con pellicola in un luogo riparato (es. forno spento con luce accesa) per 1 ora e mezza. Fai le pieghe di rinforzo ogni 15-20 minuti per la prima ora e mezza. Trasferisci l’impasto in un contenitore chiuso con coperchio, leggermente unto e abbastanza grande da contenere almeno il doppio dell’impasto. Conservalo in luogo riparato (forno spento a luce spenta). Lascia lievitare per almeno altre 4 ore e mezza.