Gelato cheesecake ai frutti di bosco

Step 1 /8

Metti i biscotti e il sale.

• 120g Biscotti (tipo Digestive)
• 1pizzico sale

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /8

Aggiungi i burro fuso. Metti da parte.

• 40g burro fuso

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /8

(Sciacqua boccale) Metti i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone (senza tappo per far restringere). Metti da parte.

• 180g frutti di bosco surgelati
• 60g zucchero
• 1 succo di limone

• Lama ultrablade

Step 4 /8

(Lava boccale) Versa la panna fredda nel boccale freddo. Avvia finché non è soda. Metti la panna in una ciotola a parte in frigo.

• 200ml panna fresca da cucina

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /8

Senza lavare il boccale, metti il formaggio spalmabile, il latte condensato, la vaniglia e il sale.

• 1pizzico sale
• 200g formaggio spalmabile
• 180g latte condensato
• 1/2 baccello di vaniglia (semi)

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /8

Unisci la panna montata al composto di formaggio usando una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto (non usare il robot per non smontare)

Step 7 /8

Versa nella ciotola a strati i biscotti, la salsa e la crema e distribuisci bene, crea l'effetto variegato.

Step 8 /8

Riposo almeno 4 ore in freezer. Prima di servire lascia scongelare circa mezz’ora in frigo.