Carbonara vegetariana - mod. Volupta

Step 1 /4

Sgusciate le uova e inseritele nella caraffa, macinate del pepe nero e aggiungete sale e pecorino, impostate il programma mix P2, con l'accessorio sbattitutto per 5 minuti, poi mettete la salsa in ciotola a parte.

• 6 Uova
• 6CT Pecorino grattugiato
• pizzico sale
• pizzico pepe nero

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /4

Tagliate a dadini le zucchine e a metà l'aglio, inserite il tutto nella caraffa con 1 cucchiaio d'olio, usate l'attrezzo mescolatore, fate rosolare per 5 minuti impostando il programma slow cook P2 per 5 minuti. A fine programma versate il prodotto insieme alla preparazione precedente e svuotate la caraffa.

• 3 Zucchine piccole
• 1CT olio d'oliva
• pizzico sale
• pizzico aglio

• Accessorio per mescolare

Step 3 /4

Aggiungete l'acqua, la pasta e un pizzico di sale (non esagerate perché rimane dentro la pasta) nella caraffa vuota, non importa se ci sono residui dei passaggi precedenti. Selezionate il programma slow cook P3 e fate cuocere per 18 minuti senza mai fermare il robot.

• 240g Pasta corta
• 450cl acqua
• pizzico sale

• Accessorio per mescolare

Step 4 /4

Inserite ora le preparazioni precedenti (salsa e zucchine) e in più aggiungete i ceci precotti scolati, se volete li potete lessare direttamente con il robot, ma io questa volta non l'ho fatto. Lasciate cuocere per altri 5 minuti con l'attrezzo mescolatore, impostando il programma slow cook P3. Servite infine in piatti fondi, con una spolverata di pecorino e un pizzico di pepe a piacere.

• 120g Ceci in barattolo

• Accessorio per mescolare