Strangozzi cacio e pepe al tartufo

Step 1 /3

Nel recipiente principale inserire l’accessorio per mescolare e versare 1.5 litri di acqua ,portare a bollore .Al 15esimo minuto versare gli strangozzi e terminare la cottura gli ultimi 5 minuti rimasti perché poi finiranno di cuocere con la mantecatura .successivamente .

• 1.5l Acqua
• 250g Strangozzi secchi al tartufo

• Accessorio per mescolare

Step 2 /3

Scolare gli strangozzi in uno scolapasta posizionato su di una ciotola capiente a contenerlo , lasciando nella ciotola l’acqua calda di cottura , quindi riservarne 100 ml , misurandola in un bricco graduato ,e sciogliervi dentro il pecorino grattugiato.

• 250g Strangozzi secchi al tartufo
• 100g Pecorino grattugiato
• 100ml Acqua calda di cottura degli strangozzi

Step 3 /3

Versare gli strangozzi cotti nel recipiente principale con l’accessorio per mescolare e mantecare per 3 minuti , versando dal foro del tappo il pecorino sciolto nell’acqua di cottura, infine unire la salsa tartufata e la generosa macinata di pepe e dare un ultima mantecatura a mano delicatamente .servire subito !

• 250g Strangozzi secchi al tartufo
• 100g Pecorino grattugiato
• 100ml Acqua calda di cottura degli strangozzi
• 1 Generosa macinata di pepe
• 80g Salsa tartufata

• Accessorio per mescolare