Risotto di orzo e farro, con zucca e broccoli - Ricette Cookeo | Moulinex
Ricetta di FraFra

Risotto di orzo e farro, con zucca e broccoli

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  • Tempo totale 23min
  • Tempo di preparazione
    5min
  • Tempo di cottura
    18min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

2 persone

  • 50 g Orzo

  • 50 g Farro

  • Mezza cipolla

  • Mezzo broccolo

  • 1/4 di zucca delica

  • Paprika, peperoncino, sale

  • 2 CT Olio evo

  • 320 ml Acqua

Preparazione

Step 1 /7

Affettare la cipolla, la zucca in dadini piccoli, il broccolo. Del broccolo, utilizzare solo la parte della chioma (non il gambo)

  • Mezza cipolla
  • Mezzo broccolo
  • 1/4 di zucca delica

Step 2 /7

Rosolare la cipolla

  • Mezza cipolla
  • 2CT Olio evo

Step 3 /7

Aggiungere farro e orzo lavati. Attenzione: vanno pesati secchi, poiché il peso una volta cotti sarà doppio. Rosolare e, se piace, sfumare con vino bianco o birra

  • 50g Orzo
  • 50g Farro

Step 4 /7

Aggiungere il broccolo e la zucca. Aggiungere sale, paprika e peperoncino q.b. e mescolare

  • Mezzo broccolo
  • 1/4 di zucca delica
  • pizzico Paprika, peperoncino, sale

Step 5 /7

Aggiungere l'acqua e cuocere a pressione per 18 minuti

  • 320ml Acqua

Step 6 /7

Asciugare se serve il tutto attivando la modalità manuale, temperatura alta.

Step 7 /7

Mantecare con burro e formaggio se piace

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