Risotto di orzo e farro, con zucca e broccoli

Step 1 /7

Affettare la cipolla, la zucca in dadini piccoli, il broccolo. Del broccolo, utilizzare solo la parte della chioma (non il gambo)

• Mezza cipolla
• Mezzo broccolo
• 1/4 di zucca delica

Step 2 /7

Rosolare la cipolla

• Mezza cipolla
• 2CT Olio evo

Step 3 /7

Aggiungere farro e orzo lavati. Attenzione: vanno pesati secchi, poiché il peso una volta cotti sarà doppio. Rosolare e, se piace, sfumare con vino bianco o birra

• 50g Orzo
• 50g Farro

Step 4 /7

Aggiungere il broccolo e la zucca. Aggiungere sale, paprika e peperoncino q.b. e mescolare

• Mezzo broccolo
• 1/4 di zucca delica
• pizzico Paprika, peperoncino, sale

Step 5 /7

Aggiungere l'acqua e cuocere a pressione per 18 minuti

• 320ml Acqua

Step 6 /7

Asciugare se serve il tutto attivando la modalità manuale, temperatura alta.

Step 7 /7

Mantecare con burro e formaggio se piace