Risotto allo zafferano

Step 1 /5

Mettere nel recipiente, con la lama ultrablade, la cipolla sbucciata e tritarla per 5 secondi con velocità turbo

• ½ cipolla bionda

• Lama ultrablade

Step 2 /5

Sostituire la lama con l'accessorio per mescolare. Inserire 30 g di burro e cuocere col programma slow cook P1 per 3 minuti

• 60g Burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /5

Unire il riso e tostare per 2 minuti a 100 gradi con velocità 3. Sfumare con il vino e condire con sale e pepe

• 350g Riso carnaroli

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /5

Con la spatola, portare il riso verso il centro, mescolando per qualche secondo. Aggiungere il brodo e avviare senza tappo il programma slow cook P3 per 18 minuti a 95 gradi. Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano sciolto in mezza tazzina di acqua

• 1l Brodo vegetale
• Q.b Sale
• Q.b Pepe
• 1 bustina Zafferano
• 1/2 tazzina Acqua

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /5

Versare nel recipiente il parmigiano, il burro rimanente e mescolare per 1 minuto con velocità 2

• 60g Burro
• 4CT Parmigiano

• Accessorio frusta/sbattitore