Crema al caramello salato
Ricetta di -

Crema al caramello salato

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2/5 -

1 Recensioni

  • Tempo totale 1h 9min
  • Tempo di preparazione
    5min
  • Tempo di cottura
    1h 4min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Dispositivi compatibili (9)

Ingredienti

1 pezzo/i

  • 80 g Latte intero fresco

  • 160 g Zucchero grezzo di canna

  • 200 g Panna (min. 30% di grassi)

  • 0.5 cc Fior di sale

Accessori

  • Accessorio frusta/sbattitore
     Accessorio frusta/sbattitore

Preparazione

Step 1 /4

Inserire nel recipiente gli ingredienti ed azionare la macchina come indicato.

  • 80g Latte intero fresco
  • 160g Zucchero grezzo di canna
  • Accessorio frusta/sbattitore
  • Manual P
  • 60 °C
  • 4 min
  • V2

Step 2 /4

Aggiungere la panna e i cristalli di sale. Cuocere senza tappo.

  • 200g Panna (min. 30% di grassi)
  • 0.5cc Fior di sale
  • Accessorio frusta/sbattitore
  • Manual P
  • 100 °C
  • 50 min
  • V1

Step 3 /4

Per farlo addensare, continuare la cottura come indicato.

  • Accessorio frusta/sbattitore
  • Manual P
  • 130 °C
  • 10 min
  • V8

Step 4 /4

Trasferire il caramello salato in un vasetto con chiusura ermetica, far raffreddare e conservare in frigo. Servire o utilizzare al bisogno.