Strudel

Step 1 /6

Per preparare l’impasto metti nel recipiente con la lama per impastare tutti gli ingredienti previsti e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’. Trasferisci l’impasto in una terrina, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.

• 1 uovo
• 25g farina 00
• 1Cc di olio di semi spremuto a freddo
• 1pizzico di Sale
• 100ml di acqua
• 2g burro

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /6

Per il ripieno metti nel recipiente il pangrattato con il burro e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 50g di burro
• 50g di pane grattugiato

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /6

Grattugia nel recipiente la scorza di limone, quindi spremilo e tieni da parte il succo. Lava bene le mele, tagliale a fettine sottili e mettile nel recipiente irrorate con il succo di limone. Unisci gli altri ingredienti (tranne lo zucchero a velo e il malto) e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.

• 1kg mele
• 1 limone non trattato
• 100g di uva sultanina
• 1 manciata di pinoli sgusciati e tostati
• 200g di zucchero di canna
• 600g di mele
• 1pizzico di cannella in polvere

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /6

Togli l’impasto dal frigo e stendilo su un foglio di carta forno leggermente infarinato, spennellando la superficie con malto leggermente diluito con acqua tiepida.

• 1Cc di malto d’orzo

Step 5 /6

Disponi sulla pasta il composto di mele. Arrotola facendo attenzione a non romperla. Chiudi bene le estremità, spennella la superficie dello strudel con un po’ di malto, e pratica dei piccoli tagli sulla superficie.

• 1Cc di malto d’orzo

Step 6 /6

Inforna a 180°C per 35 minuti, controlla la cottura prima di sfornare. Cospargi lo strudel di zucchero a velo prima di servirlo.

• Zucchero a velo per guarnire