Gnocchi alla carbonara con panna

Ingredienti

Per 4 persone

  • 600 g di gnocchi
  • 10 fette di pancetta tritate (o cubetti di pancetta)
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 4 tuorli d'uovo per la salsa
  • 60 g di parmigiano o pecorino grattugiato
  • 300 ml di brodo vegetale non salato
  • 100 g di panna da cucina
  • Pepe

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Mettere da parte 1/3 del formaggio. In una ciotola, unire i tuorli d'uovo, il resto del formaggio e 1/5 del brodo. Versare l'olio nella pentola.

Rosolare la pancetta.

Aggiungere la panna, il brodo e gli gnocchi. Pepare e mescolare.

Tempo di cottura: 3 min.

Versare il composto a base di tuorli e formaggio. Mescolare finché non si addensa e servire.