Risotto al tartufo con scaglie di pecorino

Step 1 /9

Preparare gli ingredienti.

• 4CT Olio di oliva
• 1 Cipolla
• 320g Riso per risotti
• 12cl Vino bianco
• 120cl Brodo vegetale
• 40g Burro non salato
• 40g Pecorino grattugiato
• 1CT Olio al tartufo
• 1CT Scaglie di pecorino
• Sale, pepe

Step 2 /9

Installare la pala nella ciotola.

Step 3 /9

Versare l'olio di oliva nella ciotola.

• 4CT Olio di oliva

Step 4 /9

Aggiungere le cipolle, il riso Arborio e il sale. Rosolare per 4 min.

• 1 Cipolla
• 320g Riso per risotti
• Sale, pepe

Step 5 /9

Aggiungere il vino bianco e ridurre per 1 min.

• 12cl Vino bianco

Step 6 /9

Aggiungere il brodo vegetale caldo.

• 120cl Brodo vegetale

Step 7 /9

Cottura del risotto.

Step 8 /9

Aggiungere il burro, il pecorino grattugiato e l'olio al tartufo, poi cuocere per 2 min.

• 40g Burro non salato
• 40g Pecorino grattugiato
• 1CT Olio al tartufo

Step 9 /9

Regolare il condimento e completare con scaglie di pecorino. Servire caldo.

• 1CT Scaglie di pecorino
• Sale, pepe