Polpette di barbabiele e patate

Step 1 /4

Cuocere le verdure Lava e lessa le patate con la buccia finché sono morbide (15-20 min). Lessare o cuocere a vapore le barbabietole finché sono tenere (20-25 min se crude)

• 300g barbabietole
• 300g patate

Step 2 /4

Preparare l’impasto Schiaccia patate e barbabietole in una ciotola con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto, ma morbido.

• 1 uovo
• 3CT pangrattato
• 2CT parmigiano
• pizzico sale e pepe

Step 3 /4

Formare le polpette Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette tonde o leggermente schiacciate. Se vuoi, passale leggermente nel pangrattato per una crosticina più croccante.

Step 4 /4

Cuocere in friggitrice ad aria Preriscalda la friggitrice a 180°C per 3 minuti. Spruzza le polpette con un po’ d’olio spray (oppure spennella leggermente con olio). Cuoci per 12-15 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti fuori.

• 1cc olio d'oliva