Pak choi piccante e salmone

Step 1 /10

Tagliare a spicchi non troppo spessi il Pak choi ,lavare bene sotto acqua corrente e sistemarlo nella vaporiera esterna ,tenere da parte

• Vaporiera

Step 2 /10

Tagliare il peperone corno rosso a fettine non troppo spesse e un pezzettino di peperoncino verde a fettine sottili ( attenzione regolarsi in base a quanto è piccante e usarne alcune fettine )

• 1 Peperone corno rosso dolce
• 1 Pezzettino di peperoncino verde piccante

Step 3 /10

Mettere nella pentola la lama ultrablade,aglio e cipollotto a pezzi e tritare grossolanamente con tappino chiuso

• 1 Spicchio d’aglio
• 1 Cipollotto invernale

• Lama ultrablade

Step 4 /10

Cambiare lama con la pala mescolatrice aggiungere l’olio e rosolare aglio e cipollotto senza tappino .

• 4CT Olio di riso o semi

• Accessorio per mescolare

Step 5 /10

Aggiungere i peperoni e rosolare

• 1 Peperone corno rosso dolce
• 1 Pezzettino di peperoncino verde piccante

• Accessorio per mescolare

Step 6 /10

Aggiungere la salsa di soia e l’acqua e continuare per altri 3 minuti con tappino chiuso su Max

• 30g Salsa di soia
• 30g acqua

• Accessorio per mescolare

Step 7 /10

Unire ora alla salsa l’amido di mais che avrete sciolto in un goccino o cucchiaino di salsa di soia fredda .continuare la cottura per 1 minuti a 100º svuotare la pentola e tenere da parte questa salsa

• 10g Amido di mais
• 1cc Salsa di soia fredda

• Accessorio per mescolare

Step 8 /10

Togliere dal freezer i tranci di salmone e chiudeteli nella carta forno facendo una caramella ,sistemateli nel cestello vapore interno ( Max due )

• 2 Trancio salmone

Step 9 /10

Sciacqua la pentola e aggiungi l’acqua 0,8 Lt per la cottura al vapore ,inserisci il cestello interno con i cartocci con il pesce ,chiudi il coperchio e sistema sopra la vaporiera esterna con il pak choi . Cuoci al vapore

• 4 Pak choi
• 0.8l Acqua per cottura al vapore
• 2 Trancio salmone

• Cestello vapore

Step 10 /10

Una volta cotto metti in un piatto da portata la verdura e il pesce distribuendo la salsa , gli anacardi tritati e una grattata di zenzero sul pak choi .

• Zenzero qb
• Anacardi tritati al coltello qb