Merluzzo cotto sottovuoto con udon

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 90cl Acqua
• 9CT Salsa di soia
• 6CT Olio di sesamo
• 3 Miso
• 4 Aglio
• 23g Zenzero
• 1.5bastone Citronella
• 0.75 Limone giallo non trattato (scorza)
• Pepe macinato
• 6filetto Merluzzo (100 g ciascuno)
• 600g Udon cotti

Step 2 /6

Mescolare tutti gli ingredienti del brodo in un recipiente, tranne il pesce e i noodles.

• 90cl Acqua
• 9CT Salsa di soia
• 6CT Olio di sesamo
• 3 Miso
• 4 Aglio
• 23g Zenzero
• 1.5bastone Citronella
• 0.75 Limone giallo non trattato (scorza)
• Pepe macinato

Step 3 /6

Inserire i filetti di pesce e il brodo in un sacchetto per la cottura sottovuoto. Mettere sottovuoto.

• 6filetto Merluzzo (100 g ciascuno)

Step 4 /6

Versare 5 cl d’acqua nel recipiente. Mettere il sacchetto nel cestello vapore.

Step 5 /6

Cottura sottovuoto eco

Step 6 /6

Rimuovere il sacchetto e aprirlo. Rimuovere la citronella e lo zenzero. Servire con il brodo e i noodles.