Frittelle Veneziane di Carnevale
- Tempo totale 1h 26min
- 20min
Tempo di preparazione - 6min
Tempo di cottura - 1h
Tempo di raffreddamento
Ingredienti
6 persone
1 bustina Lievito di birra (6 g)
1 CT Zucchero semolato
2 CT Acqua tiepida
3 Uova
25 cl Latte
125 g Zucchero semolato
40 g Burro fuso
2 pizzico Pizzichi di sale
500 g Farina
90 g Uva passa
50 g Pinoli
Preparazione
Step 1 /9
Riscaldare l'acqua nel forno a microonde tra 38°C e 40°C. Assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda per non disattivare il lievito. Mettere il lievito a reidratarsi con l'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare con una frusta. Lasciare riposare per 5 minuti. Il lievito deve essere sciolto.
Step 2 /9
Sbattere le uova in un grande recipiente. Aggiungere il latte, lo zucchero rimanente, il burro fuso e il sale. Mescolare bene.
Step 3 /9
Aggiungere il composto di lievito al composto di uova e latte. Mescolare gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 4 /9
Aggiungere l'uva passa e i pinoli. Impastare fino a quando l'impasto è liscio ed elastico.
Step 5 /9
Lasciare l'impasto a riposo in un recipiente coperto in un luogo caldo fino a quando raddoppia di dimensione.
Step 6 /9
Foderare la placca con carta da forno.
Step 7 /9
Usando un sac à poche, formare piccole sfere sulla teglia del vostro apparecchio. Iniziare il processo di cottura.
Step 8 /9
Cuocere le ciambelle fino a che non sono dorate, facendo diverse infornate se necessario.
Step 9 /9
Gustare le ciambelle calde appena uscite dal forno.