Chiacchiere di Carnevale

Step 1 /6

Riscalda il latte nel forno a microonde tra 38°C e 40°C. Attenzione a non far scaldare eccessivamente il latte poiché potrebbe disattivare il lievito. Metti il lievito in una piccola ciotola con il latte tiepido, lo zucchero e l'acqua di fiori d'arancio per reidratare. Mescola con una frusta. Lascia riposare per 3 minuti. Il lievito dovrebbe essere sciolto.

• 3cl Latte
• 1bustina Lievito di birra secco (4,6 g)
• 3CT Acqua di fiori d'arancio

Step 2 /6

Versa la farina, la miscela latte/zucchero/lievito, le uova e la vaniglia nella ciotola del mixer con il gancio per impastare. Impasta per 3 minuti a velocità media. Aggiungi il sale continuando a impastare per 2 minuti, quindi aggiungi il burro e l'olio e impasta per 6 minuti. Quando il burro è stato incorporato nel impasto, ferma il mixer. L'impasto dovrebbe essere appiccicoso. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e metti in frigo per 1 ora.

• 3cl Latte
• 50g Zucchero semolato
• 1bustina Lievito di birra secco (4,6 g)
• 300g Farina
• 2 Uova
• 1pizzico Sale
• 40g Burro ammorbidito
• 10g Olio vegetale

Step 3 /6

Usando un mattarello, stendi l'impasto a uno spessore di 3 mm, quindi taglia delle strisce di 10 cm x 3 cm utilizzando un tagliapizza o una rotella per dolci o un coltello. Fai un taglio al centro della striscia e spingi un lato dell'impasto attraverso l'apertura. Poni le tue chiacchiere su una placca da forno leggermente infarinata. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 1 ora.

Step 4 /6

Posiziona le chiacchiere nell'apparecchio dotato di teglia. Inizia il processo di cottura.

• Griglia regolare

Step 5 /6

Controlla e cuoci tutte le chiacchiere, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura se necessario.

Step 6 /6

Lascia raffreddare su un piatto e spolvera con zucchero a velo.

• Zucchero a velo