Cavolo nero ripassato con uovo in cocotte

Step 1 /4

Eliminare la nervatura centrale al cavolo nero facendo scivolare la foglia tra la mano a pugno chiuso,lavare abbondantemente sotto l’acqua fino a che non avrete rimosso tutta la terra .

Step 2 /4

Mettere nella pentola l’acqua fino alla tacca 0,7 e il cestello vapore e sistemare al suo interno il cavolo nero e cuocere al vapore . Tappino chiuso

• 300g di cavolo nero
• 0.7l Acqua per cottura al vapore

• Cestello vapore

Step 3 /4

una volta cotto eliminare l’acqua rimasta nella pentola inserire la pala mescolatrice ,olio ,aglio,peperoncino,alici e rosolare

• 2CT Olio extravergine
• 2 Filetti di alici
• 1 Spicchio d’aglio
• Peperoncino qb

• Accessorio per mescolare

Step 4 /4

Aggiungere il cavolo nero ,salare a piacere ,inserire il cestello vapore con all’interno i pirottini di alluminio oliati , conteneti ciascuno un tuorlo con il suo albume e un pizzico di sale , chiudere con tappino Max .

• 300g di cavolo nero
• Sale qb
• 2 Uova ( serviranno pirottini in alluminio)

• Cestello vapore