Step 1 /6

Tritare cipolla, sedano e carota per il soffritto (la quantità va a gusto personale)

• Cipolla q.b.
• Sedano q.b.
• Carota q.b.

Step 2 /6

Soffriggere cipolla, sedano e carota tritati con 2 o 3 cucchiai d'olio d'oliva. Modalità: cottura manuale alta

• Cipolla q.b.
• Sedano q.b.
• Carota q.b.
• 2CT Olio extravergine di oliva

Step 3 /6

Aggiungere la pancetta e mescolare per 1 minuto

• 100g pancetta dolce o affumicata

Step 4 /6

Aggiungere i piselli

• 180g Piselli secchi spezzati

Step 5 /6

Coprire il tutto con brodo vegetale precedentemente preparato. 2/3 dita sopra il livello dei piselli

• Brodo vegetale

Step 6 /6

Cuocere a pressione per 30 min

• 180g Piselli secchi spezzati
• Cipolla q.b.
• Sedano q.b.
• Carota q.b.
• 2CT Olio extravergine di oliva
• Brodo vegetale
• 100g pancetta dolce o affumicata