Torta Tronchetto di Natale alla Frutta esotica

Step 1 /6

Pelate il mango e l'ananas a pezzettini, (mettere da parte un terzo dei pezzi per decorare il futuro tronchetto). Ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda per qualche minuto, strizzarla leggermente. Separare i tuorli e gli albumi delle uova.

• 3 foglie di colla di pesce
• 3 uova
• 1 ananas
• 1 mango

Step 2 /6

Inserire la lama per montare nel Companion con il latte e la bacca di vaniglia e la gelatina. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. A fine step, mettere da parte. E premere “Avanti” sulla APP.

• Per la crema al mascarpone:
• 3 foglie di colla di pesce
• 1 baccha di vaniglia
• 5cl di latte

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /6

Nella ciotola pulita, inserire gli albumi con lo zucchero. chiudere il coperchio e premere ‘Start’. A fine Step premere “Avanti” sulla APP.

• 3 uova
• 150g di zucchero

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /6

Aggiungere il Mascarpone e la miscela latte/colla di pesce, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. A fine Step premere “Avanti” sulla APP. Mettere il composto da parte -

• 400g di mascarpone

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /6

Nella ciotola pulita, inserire l’accessorio per montare. Aggiungere gli albumi con il pizzico di sale, Chiudere il coperchio senza tappoe premere ‘Start’, appaiono sontuose uova montate a neve. Incorporare delicatamente le uova montate a neve all’impasto di Mascarpone preparato prima.

• 3 uova
• 1pizzico di sale

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /6

In uno stampo per dolci rettangolare e coperto da una pellicola trasparente, inserire a strati i biscotti, qualche frutta esotica e parte dell’ impasto di Mascarpone fino a esaurimento. Rimuovere il composto dallo stampo e decorare il nuovo tronchetto con un po’ di frutta esotica.

• 1 ananas
• 1 mango
• 2 frutti della passione
• 16 biscotti Savoiardi