Risotto ai Funghi

Step 1 /6

Mettere la cipolla sbucciata nel recipiente, e tritare per 30 secondi con velocità V12 con la lama Ultrablade.

• 1 Cipolla

• Lama ultrablade

Step 2 /6

Sostituire la lama con l’accessorio per mescolare. Inseriere 30gr di burro e cuocere col programma slow cook P1 per 3 minuti

• 60g Burro ( 30gr per soffriggere e 30gr per Mantecare )

• Accessorio per mescolare

Step 3 /6

Unire il riso e tostare per 2 minuti a 100° con Velocità 3 Manuale. Sfumare con 1/2 Bichiere di vino Bianco e condire con sale e pepe.

• 180g Riso Carnaroli
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• Sale e Pepe

• Accessorio per mescolare

Step 4 /6

Aggiungere i Funghi e procedere per altri 2 minuti con Velocità 3 a 100°... aggiungere un mestolo di Brodo.

• 250g Funghi Champignons tagliati a dadini

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Con spatola, portare il riso verso centro mescolando per qualche secondo. Aggiungere il Brodo e avviare senza Tappo il Programma slow cook P3 per 20 Minuti a 95°. Dopo 15 minuti di cottura aggiungere il Prezzemolo q.B a tua scelta.

• 600ml Brodo di Funghi ( oppure alternativa Brodo Vegetale )
• Prezzemolo q.B

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Per Mantecare il riso, versare nel recipiente 30gr di Burro, e 30gr di Parmigiano Grattugiato e mescolare per 2 Minuti a Velocità 2.

• 60g Burro ( 30gr per soffriggere e 30gr per Mantecare )
• 30g Parmigiano Grattugiato

• Accessorio per mescolare