Risotto Carciofi e Speck

Step 1 /9

Spremere il succo di limone

Step 2 /9

Pulire i Carciofi, tagliarli in quattro parti avendo cura di eliminare la barbetta interna. Metterli in bagno con Acqua e Succo di Limone.

• 710g Carciofi (circa 4/5)
• 40ml Succo di Limone
• 0.5l Acqua

Step 3 /9

Preparare il Trito con Carota, Sedano e Cipolla. Se avete problemi di Sibo sostituire la Cipolla con Erba Cipollina e/o la parte verde del Porro.

Step 4 /9

Inserire il Trito e i Carciofi nel recipiente, chiudere il coperchio con il Tappo inserito. Premere "Start".

• 710g Carciofi (circa 4/5)
• 90g Trito (carota/cipolla/sedano)

• Lama ultrablade

Step 5 /9

Aiutandosi con la Spatola, far calare il composto verso il basso e mescolare, chiudere il coperchio con il Tappo inserito. Premere "Start"

• Lama ultrablade

Step 6 /9

Sostituire la lama con l'Accessorio per Mescolare. Versare Olio EVO, il Riso. Chiudere il coperchio senza il Tappo. Premere "Start" e sfumare con il Vino bianco durante la cottura.

• 60ml Olio EVO
• 80ml Vino bianco
• 280g Riso (carnaroli o integrale)

• Accessorio per mescolare

Step 7 /9

Aggiungere il Brodo vegetale, il Sale e il Pepe, poi cuocere senza Tappo. Premere "Start".

• 450ml Brodo vegetale (carota/erba cipollina/sedano)
• 280g Riso (carnaroli o integrale)
• 1pizzico Pepe

• Accessorio per mescolare

Step 8 /9

Cuocere in padella lo Speck a Dadini o Listarelle, secondo i vostri gusti.

Step 9 /9

Inserire lo Speck, chiudere il coperchio senza Tappo. Premere "Start".

• 200g Speck saltato in padella

• Accessorio per mescolare