Riso di cavolfiore e gamberi al mango

Step 1 /8

Lavare e tagliare il cavolfiore in cimette.

• 500g cavolfiore

Step 2 /8

Mettere il cavolfiore nel frullatore e impostare il programma indicato per 1 minuto. Avviare il programma.

Step 3 /8

Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore frullato e cuocere fino a ottenere un composto trasparente. Condire con sale e pepe. Versare il cavolfiore in un contenitore e mantenerlo caldo.

• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe

Step 4 /8

Sciacquare e asciugare il recipiente del frullatore. Aggiungere acqua, succo d’arancia, aglio, sale e pepe a piacere.

• 200ml acqua
• 200ml succo d’arancia
• 20g aglio
• Sale
• Pepe

Step 5 /8

Impostare il programma indicato per 1 minuto.

Step 6 /8

Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti. Lavare, privare dei semi e tagliare a dadini i peperoni gialli. Mettere il mango e i peperoni in una ciotola e coprirli con metà della salsa.

• 400g mango
• 300g peperoni gialli

Step 7 /8

Sgusciare e pulire i gamberi. Scottare in padella con la salsa rimanente.

• 150g gamberi

Step 8 /8

Versare il riso di cavolfiore in delle ciotole con i gamberi e le verdure. Guarnire con coriandolo fresco e peperoncino fresco tritato.

• 2CT coriandolo fresco
• 2g peperoncino fresco