Ratatouille al latte di cocco

Step 1 /5

Preparare gli ingredienti

• 80g Melanzane
• 80g Zucchine
• 80g Peperoni
• 0.5 Cipolla rossa
• 50g Salsa di pomodoro
• 100ml Latte di cocco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero
• Maggiorana
• Basilico

Step 2 /5

Mondare e tagliare a cubetto melanzane, zucchine e peperoni, e tritare la cipolla

• 80g Melanzane
• 80g Zucchine
• 80g Peperoni
• 0.5 Cipolla rossa

Step 3 /5

Inserire le verdure nel recipiente con olio, sale, pepe e avviare cottura Normale Alta per 4 minuti, rimestando

• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero

Step 4 /5

Aggiungere salsa di pomodoro, latte di cocco ed erbe e avviare cottura Pressione Bassa per 6 minuti

• 50g Salsa di pomodoro
• 100ml Latte di cocco
• Maggiorana
• Basilico

Step 5 /5

Servire con un trito di erbe fresche e un filo di olio a crudo

• Olio extravergine d'oliva
• Maggiorana
• Basilico