Panini per hamburger

Step 1 /8

Scaldare il latte in microonde a 40°C. Fare attenzione a non far riscaldare troppo il latte, poiché ciò potrebbe disattivare il lievito. In una ciotola, mescolare il lievito con il latte e lo zucchero usando una frusta. Lasciare riposare per 5 minuti. Il lievito deve sciogliersi.

• 4g Lievito di birra secco (1 cucchiaino)
• 150g Latte tiepido
• 30g Zucchero semolato

Step 2 /8

Preparare l’impasto: versare la farina, il sale, l’olio e l’uovo nella ciotola del robot da cucina con il gancio per impasti, quindi aggiungere il composto di latte/lievito/zucchero. Impastare per almeno 2 minuti. Aggiungere il burro morbido e impastare per 1 minuto per farlo incorporare. Lasciare l’impasto nella ciotola coprendo con un canovaccio e far riposare per 2 ore a temperatura ambiente. L'impasto dovrebbe triplicare.

• 300g Farina bianca
• 3g Sale (circa mezzo cucchiaino)
• 15g Olio neutro
• 1 Uovo
• 20g Burro ammorbidito

Step 3 /8

Togliere l'impasto dalla ciotola del robot. Formare una palla prendendo le estremità e portandole verso il centro (ripetere l'operazione 6 volte). Con un coltello, suddividere l’impasto in 4 parti e formare delle palline lisce ripiegando i bordi verso l’interno.

Step 4 /8

Mettere i panini sulla teglia. Lasciare lievitare in frigorifero per 1 ora.

Step 5 /8

Mescolare il tuorlo con il latte (o la panna) e, utilizzando un pennello, spennellare le palline. Cospargere di semi di sesamo.

• 1 Tuorlo
• 1cc Latte o panna
• 10g Semi di sesamo bianco

Step 6 /8

Accendere l'apparecchio. Preriscaldare a 180°C per 5 minuti.

Step 7 /8

Al termine del preriscaldamento, posizionare la griglia nella posizione di cottura più in basso. Selezionare il programma COTTURA AL FORNO a 180°C e impostare il tempo di cottura su 20 minuti. Premere START.

Step 8 /8

Dopo aver sfornato i panini, lasciarli raffreddare su una griglia.