Insalata di cavolo "coleslow" light - Ricette Companion Connect | Moulinex
Ricetta di -

Insalata di cavolo "coleslow" light

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  • Tempo totale 55min
  • Tempo di preparazione
    10min
  • Tempo di cottura
    15min
  • Tempo di raffreddamento
    30min

Ingredienti

4 persone

  • 300 g Cavolo cappuccio

  • 200 g Verza

  • 100 g Cavolo nero

  • 100 g Carote

  • 100 g Cipolla bianca

  • 300 g Yogurt di soia al naturale

  • 1 cc Senape dolce

  • 1 CT Succo di limone

  • 2 cc Erba cipollina sminuzzata

  • 1 pizzico Sale

  • 1 pizzico Pepe nero

  • 100 ml Brodo vegetale saporito

Accessori

  • Accessorio per mescolare
    Accessorio per mescolare

Preparazione

Step 1 /5

Per prima cosa puliamo tutte le verdure affettandole finemente, ottenendo così una sorta di julienne.

  • 300g Cavolo cappuccio
  • 200g Verza
  • 100g Cavolo nero
  • 100g Carote
  • 100g Cipolla bianca

Step 2 /5

Aggiungiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere le verdure per 15 minuti

  • 300g Cavolo cappuccio
  • 200g Verza
  • 100g Cavolo nero
  • 100g Carote
  • 100g Cipolla bianca
  • 100ml Brodo vegetale saporito
  • Accessorio per mescolare

Step 3 /5

Per la salsina light uniamo in una ciotolina lo yogurt, la senape, limone, il sale, il pepe e un trito di erba cipollina.

  • 300g Yogurt di soia al naturale
  • 1cc Senape dolce
  • 1CT Succo di limone
  • 2cc Erba cipollina sminuzzata
  • 1pizzico Sale
  • 1pizzico Pepe nero
  • Accessorio per mescolare

Step 4 /5

Passati i 15 minuti di cottura le scoliamo in uno colapasta e aspettiamo che si raffreddino almeno un po'.

Step 5 /5

Una volta raffreddate condiamo le julienne di verdure con la salsina di yogurt ottenuta e la mettiamo in frigo per almeno un ora prima di consumarla.