Insalata di cavolo "coleslow" light

Step 1 /5

Per prima cosa puliamo tutte le verdure affettandole finemente, ottenendo così una sorta di julienne.

• 300g Cavolo cappuccio
• 200g Verza
• 100g Cavolo nero
• 100g Carote
• 100g Cipolla bianca

Step 2 /5

Aggiungiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere le verdure per 15 minuti

• 300g Cavolo cappuccio
• 200g Verza
• 100g Cavolo nero
• 100g Carote
• 100g Cipolla bianca
• 100ml Brodo vegetale saporito

• Accessorio per mescolare

Step 3 /5

Per la salsina light uniamo in una ciotolina lo yogurt, la senape, limone, il sale, il pepe e un trito di erba cipollina.

• 300g Yogurt di soia al naturale
• 1cc Senape dolce
• 1CT Succo di limone
• 2cc Erba cipollina sminuzzata
• 1pizzico Sale
• 1pizzico Pepe nero

• Accessorio per mescolare

Step 4 /5

Passati i 15 minuti di cottura le scoliamo in uno colapasta e aspettiamo che si raffreddino almeno un po'.

Step 5 /5

Una volta raffreddate condiamo le julienne di verdure con la salsina di yogurt ottenuta e la mettiamo in frigo per almeno un ora prima di consumarla.