Impasto per pizzette
- Tempo totale 6h 20min
- 5min
Tempo di preparazione - 15min
Tempo di cottura - 6h
Tempo di raffreddamento
Ingredienti
14 unità
125 g Farina Caputo Nuvola
125 g Farina Caputo Pizzeria
150 ml Acqua (temperatura ambiente)
1 g Lievito Mastrofornaio
6 g sale
10 ml Olio EVO
1 pizzico zucchero
Accessori
Lama per impastare/macinare
Preparazione
Step 1 /2
Versa le due farine e il lievito Mastrofornaio (1 grammo corrisponde alla punta di un cucchiaino). Mescolare a velocitá 3 per 30 secondi
Step 2 /2
Aggiungi l'acqua e lo zucchero e avvianil programma Pastry P1. Dopo circa 1 minuto di lavorazione, aggiungi dal foro del coperchio il sale e, subito dopo, l'olio a filo. Se l'impasto risulta ancora troppo attaccato alle pareti, avvia a Velocità 4 per altri 1-2 minuti finché non diventa liscio ed elastico