Fusilli alla crema di broccoli e parmigiano con speck e noci
- Tempo totale 50min
- 10min
Tempo di preparazione - 40min
Tempo di cottura - 0min
Tempo di raffreddamento
Ingredienti
2 persone
120 g Fusilli caserecci
270 g Acqua
1 pizzico Sale grosso
250 g Cime di broccoli
2 CT Olio extravergine
2 Acciughe sott'olio
1 Pezzetto di peperoncino
1 Spicchio d'aglio
3 g Sale fino
40 g Parmigiano
2 Fette di speck
4 Gherigli di noci
50 g Latte o acqua tiepida
25 g Acqua calda
Accessori
Accessorio per mescolare Lama ultrablade
Preparazione
Step 1 /8
Lavare , pulire i broccoli tenendo le cime ,dividendole in pezzetti
250g Cime di broccoli
Step 2 /8
Nella pentola inserire la pala mescolatrice,olio , aglio, acciughe, peperoncino e rosolare
2CT Olio extravergine 2 Acciughe sott'olio 1 Pezzetto di peperoncino 1 Spicchio d'aglio
Accessorio per mescolare
Step 3 /8
Cambiate la pala mescolatrice con la lama ultrablade e inserire i broccoli ,sale fino e 25gr di acqua calda .tappo vapore max
250g Cime di broccoli 3g Sale fino 25g Acqua calda
Lama ultrablade
Step 4 /8
Al termine frullate i broccoli con il parmigiano e il latte.tappo vapore max
250g Cime di broccoli 40g Parmigiano 50g Latte o acqua tiepida
Lama ultrablade
Step 5 /8
Svuotare della crema la pentola con l'aiuto di un leccapentole ,tenetela da parte ,rimettere la pala mescolatrice ,riempire senza lavare la pentola con l' acqua e sale grosso e portare a bollore
270g Acqua 1pizzico Sale grosso
Accessorio per mescolare
Step 6 /8
Appena bolle inserire la pasta e cuocere a seconda dei minuti scritto sulla confezione
120g Fusilli caserecci
Accessorio per mescolare
Step 7 /8
Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck e tritate le noci al coltello ,scaldateli in padella antiaderente appena sfrigola toglierli
2 Fette di speck 4 Gherigli di noci
Step 8 /8
Cotta la pasta risottatela rimettendo la crema tenuta da parte
Accessorio per mescolare