Step 1 /4

Montare albumi a neve

• 1 Uovo

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /4

Trifolare le zucchine con lo scalogno e far raffreddare

• 250g Zucchine
• 1 Scalogno

• Accessorio per mescolare

Step 3 /4

Unire la ricotta, il tuorlo ed 1 pizzico di sale

• 50g Ricotta
• 1 Uovo
• 1pizzico Sale

• Lama ultrablade

Step 4 /4

Inserire nei 4 pirottini (eventualmente imburrati) e cuocere a 170° per 25-30 min