Flan di cavolfiore al roquefort - Ricette Companion | Moulinex
Moulinex
Ricetta di Moulinex

Flan di cavolfiore al roquefort

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  • Tempo totale 1h 5min
  • Tempo di preparazione
    10min
  • Tempo di cottura
    55min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

6 persone

  • 1 cavolfiore

  • 4 uova

  • 60 g di roquefort

  • 10 cl di panna

  • 1 noce di burro

  • Sale

  • Pepe

  • Acqua

Accessori

  • Lama ultrablade
    Lama ultrablade
  • Vaporiera
    Vaporiera

Preparazione

Step 1 /6

Eliminate le grosse foglie verdi del cavolfiore. Sciacquatelo in acqua e aceto e scolatelo. Tagliate il cavolfiore a pezzi grossi e poneteli nel cestello vapore esterno.

  • 1 cavolfiore
  • Acqua
  • Vaporiera

Step 2 /6

Mettete 0,7 l d'acqua calda nel recipiente del robot senza accessori, chiudete il coperchio e posizionate il cestello vapore esterno contenente il cavolfiore. Avviate la cottura del cavolfiore in P2 steam per 35 min o in modalità manuale a 120°C per 40 min.

  • 1 cavolfiore
  • Acqua
  • Vaporiera

Step 3 /6

Quando il cavolfiore è cotto, eliminate l'acqua dal recipiente e dal contenitore raccogli-succo. Inserite il coltello tritatutto ultrablade nel recipiente del robot, aggiungete 400 g di cavolfiore cotto e 10 cl di panna. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

  • 1 cavolfiore
  • 10cl di panna
  • Lama ultrablade

Step 4 /6

Aggiungere 4 uova, salate e pepate. Raschiate le pareti del recipiente con una spatola, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

  • 4 uova
  • Sale
  • Pepe
  • Lama ultrablade

Step 5 /6

Nel frattempo imburrate 6 terrine, versate il composto in ognuna di esse e aggiungete il roquefort tagliato a pezzettini. Coprite ogni terrina con pellicola per alimenti resistente al calore e ponetela nel cestello vapore esterno.

  • 60g di roquefort
  • 1 noce di burro
  • Vaporiera

Step 6 /6

Versate 0,7 l d'acqua calda nel recipiente senza accessori. Chiudete il coperchio e collocate il cestello vapore esterno. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’ (in modalità manuale programmare a 120°C per 21 min). A fine cottura togliete il coperchio e attendete 10 min prima di rimuovere la pellicola e sformare i flan.

  • Acqua
  • Vaporiera

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