Crostata alle fragole

Step 1 /5

Mettere 170 grammi di farina, 110 grammi di zucchero, 70 grammi di burro ammorbidito e 1 uovo nel recipiente. Premere start. Quando si forma la palla, attendere 10-20 secondi e poi stoppare il programma per non far sbriciolare la frolla. Se la frolla si sbriciola non è più recuperabile.

• Per la frolla:
• 170g farina
• 110g zucchero di canna chiaro
• 70g burro
• 1 uovo

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Avvolgere la palla ottenuta nella pellicola e farla riposare in frigo per almeno un’ora. Poi stendere l’impasto in uno stampo per crostata imburrato, bucherellarlo con la forchetta e cuocere per 25-30 minuti a 170-180 °C. Tempo e temperatura dipendono dal tipo di forno, deve risultare leggermente dorata.

Step 3 /5

Lavare e asciugare il recipiente per la crema pasticcera. Aggiungere 2 uova, 100 g di zucchero di canna CHIARO e 35 g di amido di mais. Se lo zucchero di canna non è chiaro si otterrà una crema marroncina con gusto invariato ma poco gradevole alla vista.

• Per la crema pasticcera:
• 2 uova
• 100g zucchero di canna chiaro
• 35g amido di mais

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /5

Aggiungere il latte, la vanillina e la buccia di limone grattugiata.

• 500ml latte
• 1 vanillina
• buccia di mezzo limone grattugiata (opzionale)

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /5

Versare immediatamente la crema in un recipiente e coprire a filo con la pellicola per non far formare la pellicina. Quando la frolla e la crema si sono raffreddate, mescolare la crema per renderla omogenea e stenderla sulla frolla. Guarnire con le fragole o con altra frutta a piacere. Mettere la crostata in frigo per almeno un’ora per far rapprendere la crema.

• fragole q.b.