Crema di amarene

Step 1 /4

Separare i tuorli dagli albumi, inserire questi ultimi nel recipiente, con l’accessorio sbattitore, aggiungere 90 grammi di zucchero, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 3 uova
• 130g di zucchero

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /4

Mettere da parte quanto precedentemente ottenuto. Versare i tuorli, con lo zucchero rimasto, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 3 uova
• 130g di zucchero

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /4

Aggiungere la maizena passata al setaccio, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 40g di maizena

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /4

Aggiungere il latte con la panna insieme alla vanillina, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Lasciare intiepidire e aggiungere delicatamente alla crema gli albumi montati precedentemente. Mescolare a mano con un movimento dal basso verso l’alto. Scolare le amarene dallo sciroppo, distribuirle in ciascuna cocottina, versarvi sopra la crema alla vaniglia, un cucchiaino di sciroppo e spolverizzare con la granella di pistacchi. Porre la crema a rassodare in frigorifero per almeno 1 ora e lasciare a temperatura ambiente 30 minuti prima di servire.

• 200ml di latte
• 200ml di panna fresca
• 1bustina di vanillina
• 20 amarene sciroppate
• 30g di granella di pistacchi

• Accessorio frusta/sbattitore