Pork chops with garlic butter and avocado falafel

Step 1 /5

Preparare i falafel: mescolare grossolanamente l’avocado con i ceci, la menta, le foglie di coriandolo, gli spicchi d’aglio sbucciati, il succo di limone, il sale e due terzi della farina di ceci. Cospargere la farina rimasta su un piatto e formare 18 palline appiattite con il composto. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

• 1.5 Avocado
• 390g Ceci in scatola sciacquati e scolati
• 6gambo Menta
• 15gambo Coriandolo
• 3spicchio Aglio
• 3cc Succo di limone
• 1.5cc Sale
• 75g Farina di ceci

Step 2 /5

Ungere entrambi i lati delle costolette di maiale. Mescolare la paprika, il cumino, l’aglio in polvere, le erbe di Provenza e il sale e cospargere le costolette di maiale con il composto. Massaggiare per ricoprire bene la carne con le spezie. Sbucciare e tritare l’aglio, mescolare con il burro morbido, il prezzemolo tritato e il sale. Mettere da parte.

• 6 Costolette di maiale con l’osso (circa 800 g)
• 1cc Paprika
• 1cc Cumino
• 1cc Aglio in polvere
• 1cc Erbe di Provenza
• Sale
• 2spicchio Aglio
• 30g Burro ammorbidito
• 2CT Prezzemolo tritato

Step 3 /5

Preparare la salsa: mescolare la polpa di avocado con il succo di limone, la tahina, l’acqua e il sale.

• 1.5 Avocado
• 4.5CT Succo di limone
• 3CT Tahina
• 13cl Acqua
• Sale

Step 4 /5

Disporre i falafel nell’accessorio forno. Aprire la griglia in modalità Pasto completo e posizionare l’accessorio forno. Impostare il termostato laterale sulla posizione 4. Una volta preriscaldato l’apparecchio, mettere le costolette di maiale sulla griglia (sarà necessario ripetere l’operazione due volte) e cuocere per 5 minuti. Girare le costolette di maiale e i falafel e cuocere per altri 5 minuti. Girare di nuovo le costolette di maiale, aggiungere 1 cucchiaio di burro all’aglio e prezzemolo su ciascuna costoletta e cuocere per altri 5 minuti.

• Accessorio Forno XL

Step 5 /5

Servire le costolette di maiale con i falafel e la salsa di avocado.