Falafel di carote con salsa tahina

Step 1 /9

La sera prima, sistemare i ceci in un recipiente e ricoprirli con acqua fredda. Lasciare in ammollo per una notte.

• 125g Ceci secchi

Step 2 /9

Il giorno seguente, scolare i ceci e asciugarli il più possibile in un canovaccio. Se si ha tempo si possono lasciare asciugare all’aria su un canovaccio.

Step 3 /9

Togliere le foglie di prezzemolo e coriandolo dai gambi. Sbucciare l’aglio e la cipolla e tagliare a pezzi.

• 2CT Prezzemolo
• 2CT Coriandolo fresco
• 1spicchio Aglio
• 1 Cipolla grande

Step 4 /9

Mettere i ceci, le erbe aromatiche, l’aglio e la cipolla in un frullatore. Frullare fino a formare un impasto che si appiccica tra le dita. Non frullare eccessivamente, dovrebbero rimanere dei pezzetti.

Step 5 /9

Versare il composto in recipiente di grandi dimensioni. Aggiungere l’amido di mais, il coriandolo, la cannella, il cumino, la paprika, il bicarbonato di sodio e il sale.

• 10g Amido di mais
• 1cc Coriandolo macinato
• 0.5cc Cannella macinata
• 0.5cc Cumino macinato
• 0.5cc Paprika
• 0.5cc Bicarbonato di sodio
• 1cc Sale

Step 6 /9

Grattugiare finemente la carota e aggiungerla al recipiente. Mescolare accuratamente.

• 50g Carota

Step 7 /9

Con le mani, spremere il composto per dare la forma di polpette o frittelle di circa 40 g.

Step 8 /9

Mettere nell’Easy Fry. Spruzzare un po’ di olio neutro e impostare la modalità manuale a 190°C per 7 minuti.

Step 9 /9

Preparare la salsa tahina. Schiacciare lo spicchio d’aglio e metterlo in un recipiente. Aggiungere la tahina, l’acqua, il succo di limone e un pizzico di sale. Sbattere fino a formare una crema liscia.

• 2CT Tahina
• 4CT Acqua
• 2CT Succo di limone
• 1spicchio Aglio
• 1pizzico Sale