Confettura di fichi

Step 1 /6

Coprire il fondo di una pentola alta e capiente con un canovaccio pulito. Posizionare i vasetti e i rispettivi tappi. Coprire completamente i vasetti con acqua fredda e portare a ebollizione. Da quando l'acqua inizia a bollire, lasciare i vasetti per 30 minuti circa. Far raffreddare l'acqua, estrarre i vasetti e riporli a testa in giù su un canovaccio asciutto.

Step 2 /6

Inserire i fichi tagliati a pezzi nel recipiente, chiudere il coperchio con il tappo e lavorare per 15 secondi a velocità 10.

• 600g Fichi, senza il picciolo e con la buccia

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /6

Aggiungere nel recipiente lo zucchero e il succo di limone, chiudere il coperchio con il tappo e lavorare per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2.

• 300g Zucchero
• 60g Succo di limone

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /6

Togliere il tappo e proseguire la cottura per 10 minuti a 120 gradi, a velocità 2

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /6

Dopo aver verificato la cottura, versare subito la confettura bollente nei vasetti, capovolgerli e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati, riportarli nella loro posizione e verificare che si sia creato il sottovuoto.

Step 6 /6

Servire la confettura o conservarla.