Cocotte di riso al cardamomo con pistacchi, acqua ai fiori rose e gelsomino con cioccolato bianco al latte

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti

• 150g Riso vialone nano
• 300g Latte intero
• 40g Zucchero semolato
• 50g Cioccolato al latte tritato
• 1 Bacca di cardamomo
• 20g Pistacchi salati tritati
• 20g Rosolio
• 1goccia Aroma di gelsomino

Step 2 /6

Preparazione del risolatte: Inserire nel Companion la lama per mescolare, versare il latte con la bacca di cardamomo e iniziare a cuocere a 140°C a velocita 2 per 10 minuti. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 300g Latte intero
• 1 Bacca di cardamomo

• Accessorio per mescolare

Step 3 /6

Non appena il latte inizia a bollire, versare il riso e far cuocere per circa 15 minuti

• 150g Riso vialone nano

• Accessorio per mescolare

Step 4 /6

Inserire lo zucchero, il rosolio e impostare altri 3 minuti. In ultimo unire il cioccolato tritato a coltello

• 40g Zucchero semolato
• 50g Cioccolato al latte tritato
• 20g Rosolio

• Accessorio per mescolare

Step 5 /6

Appena il riso risulterà stracotto, spegnere il calore e aggiungere l’aroma gelsomino. Mescolare per 3 minuti a velocità 2 senza calore così da amalgamare gli ingredienti

• 1goccia Aroma di gelsomino

• Accessorio per mescolare

Step 6 /6

Impiattamento: In una ciotola versare il risolatte ancora tiepido e far raffreddare in frigorifero. Guarnire con pistacchi salati spezzettati e a piacere con candito di arance, caramello e foglie di menta fresca

• 20g Pistacchi salati tritati