Bisque di gamberi

Step 1 /5

Mettere la cipolla e l'aglio sbucciati e tagliati in quattro, l'olio e i gamberetti nel robot con la lama tritatutto Ultrablade. Chiudere il coperchio senza il tappo e premere “Start”.

• 400g Gamberetti crudi interi
• 100g Cipolla
• 3g Aglio
• 5cl Olio d'oliva

• Lama ultrablade

Step 2 /5

Aggiungere la patata sbucciata e tagliata in quattro, il porro e il finocchio lavati e tagliati a pezzetti, la polpa di pomodoro, il vino bianco, il brodo di pesce, il peperoncino e il sale. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 50g Patata
• 60g Finocchio
• 50g Parte bianca del porro
• 400g Polpa di pomodoro
• 5cl Vino bianco
• 20cl Fumetto di pesce
• Peperoncino di Espelette
• Sale

• Lama ultrablade

Step 3 /5

Aggiungere la panna. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 5cl Panna liquida

• Lama ultrablade

Step 4 /5

Filtrare il preparato attraverso un setaccio, premendo bene per recuperare più succo possibile.

Step 5 /5

Servire caldo o freddo con crostini di pane ed erba cipollina.

• Erba cipollina
• Crostini di pane