Uova cotte in un cesto di avocado
Ingredienti
Per 4 persone
- 2 avocado
- 0,5 cipolla rossa
- 0,5 succo lime
- 0,5 cucchiaino di peperoncino
- 0,5 cucchiaio di coriandolo
- 4 uova
- Sale
- Pepe
- 0,25 cucchiao di coriandolo
- 0,5 pzzico di scaglie di peperoncino
Istruzioni
Pelare le cipole rosse e tagliarle. Inserirle nel Companion con la lama ultrablade: 10 secondi a velocità 11
Tagliare l'avocado in 2 e rimuovere la polpa (mettere da parte la buccia)
Aggiungere la polpa dell'avocado, il peperoncino, il succo di lime e il coriandolo nel Companion. Aggiungere sale e pepe. Far partire il robot a velocità 7 per 30 secondi
Preriscaldare il forno a 220°C.
Riempire la buccia dell'avocado con guacamole e incavare il centro con un cucchiaio. Versare il tuorlo e l'albume delle uova in ogni incavo e cuocere nel forno per 15 minuti
Consigli
Se è avanzato del guacamole, servirlo con un toast
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