Tartare alla piemontese

Ingredienti

Per 4 persone

  • 400 g di polpa di carne di manzo
  • qualche filo di erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • il succo di 1 limone

Istruzioni

Nel recipiente, con la lama ultrablade, inserire la carne tagliata a dadini. Tritare per 20 secondi con velocità 12.

Inserire l’erba cipollina, l’olio, il succo di limone e tritare nuovamente per 15 secondi con velocità 12.

Suddividere il trito in quattro parti e con l’aiuto di un tagliabiscotti compattare, appiattire e formare le tartare. Servire subito.