Rape e salsiccia alla piemontese

Step 1 /3

Nell’olio rosolare l’aglio, il rosmarino, la salsiccia a pezzetti ( il peperoncino); aggiungere le rape affettate e rosolare per 5 minuti, nel frattempo diluire il concentrato di pomodoro e il sale nell’aceto di mele, sfumare il composto facendolo evaporare per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

• 1pizzico peperoncino
• 800g Rape affettate
• 500g Salsiccia
• 120ml Aceto di mele
• 2 Spicchi aglio
• 1 Rametto di rosmarino
• 2CT Olio evo
• 1cc Sale

Step 2 /3

Chiudere il coperchio e cuocere 11 minuti a pressione.

Step 3 /3

A cottura ultimata rosolare a coperchio aperto il liquido di cottura per almeno 10 minuti, questo passaggio fondamentale serve a glassare i grassi della salsiccia con l’aceto di mele, mescolare delicatamente fino alla rosolatura desiderata.