Risotto pere e taleggio

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g di riso vialone nano
  • 600 g di pere a pezzetti
  • 120 g di burro
  • 100 g di formaggio grana padano
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 200 g di taleggio

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare lo scalogno, tagliare a pezzi il taleggio

Tagliare le pere a quadretti

Rosolare in olio lo scalogno

Aggiungere il riso e sfumare con il vino. Aggiungere il brodo

Aggiungere le pere

Cottura a pressione: 6 min

Mantecare con il burro, il grana e il Taleggio

Spolverare eventualemente con pepe