Risotto integrale

Ingredienti

Per 4 persone

  • 260 gr di Riso integrale
  • 300 gr di Zucca
  • 60 gr di Burro
  • 50 gr di Grana padano
  • 780 ml di Brodo vegetale
  • 1 Scalogno
  • 1 bustina di Zafferano
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio EVO qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Mondare la zucca e tritare lo scalogno

Rosolare in olio lo scalogno e la zucca aggiungere il riso

Inserire lo zafferano e il brodo vegetale

Cottura a pressione: 20 minuti

Unire il burro e il formaggio, se occorre continuare la cottura