Risotto agli asparagi
Ingredienti
Per 4 persone
- 16 Asparagi
- 300 gr di Riso Carnaroli
- 700 ml di Brodo vegetale
- 30 ml di Olio extra vergine d'oliva
- 150 ml di Vino bianco aromatico
- 1 Scalogno
- 70 gr di Burro
- 80 gr di Grana padano grattugiato
- 20 scaglie di Grana
- Sale qb
- Pepe qb
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Tagliare gli asparagi a rondelle e tritare lo scalogno
Rosolare riso asparagi e scalogno con olio
Sfumare con il vino e aggiungere il brodo caldo
Cottura a pressione: 05 minuti
Cospargere di burro e formaggio e attendere 2 minuti prima di servire
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