Piadina
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 cubetto di lievito di birra
- 0,5 bicchiere di acqua
- 1 pizzico di zucchero
- 500 g di farina
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua insieme allo zucchero. Mettere nel recipiente, con la lama per impastare, la farina e avviare il programma pastry P3.
Mentre l’accessorio impasta, dal foro del coperchio, aggiungere l’olio, il lievito sciolto, e il sale. Si formerà una palla di pasta; toglierla dal recipiente, metterla in una ciotola, coprirla con un panno e lasciarla lievitare per 30 minuti circa.
Ricavare dall’impasto quattro porzioni di pasta e stenderla con il mattarello dandole una forma arrotondata di circa 25 centimetri di diametro. Scaldare la piastra e cuocere la piadina da ambo le parti.
Consigli
La piadina è una ricetta tipica romagnola conosciuta in tutto il mondo. Tra le più note farciture vi è quella con lo squacquerone, un formaggio fresco e cremoso.
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