Orzo fave piselli

Ingredienti

Per 4 persone

  • 280 g di orzo pelato
  • 150 g di piselli congelati o freschi
  • 1 scalogno piccolo
  • 120 g fave fresche o congelate
  • 2 ciuffo piccolo finocchietto selvatico
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 80 g di ricotta salata

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Pulire le fave e i piselli. Affettare lo scalogno e sminuzzare il finocchietto

Grattugiare la ricotta

Rosolare in olio lo scalogno, il finocchietto, le fave e piselli

Aggiungere l'orzo pelato

Addizionare il brodo

Cottura a pressione: 10 minuti

Spolverare con la ricotta salata. Regolare di sale e pepe