Minestrone di castagne e legumi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 20 castagne bianche ammollate
  • 400 g di cavolo verza
  • 2 patata
  • 1 cipolla
  • 20 ceci ammollati
  • 20 fagioli bianchi ammollati
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 100 g di carote
  • Olio, sale e pepe qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Ammollare i fagioli per 12 ore

Mondare e ridurre in pezzi le verdure

Soffriggere in olio la cipolla e aggiungere le verdure, i legumi e le castagne.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e coprire di acqua salata.

Cottura a pressione: 25 min

A cottura ultimata controllare di sale.Aggiungere olio crudo, pepe e il pane tostato (a piacere)